Ostropel de pui – Delicatese – reteta video pas cu pas
Ingrediente : 1 kg pulpe de pui cu piele si os (sau pulpe dezosate cum preferati), 1 ceapa mare , 1 capatana de usturoi, 3 linguri de ulei, sare si piper dupa gust, 1 ardei gras, 100 ml vin alb sec, 600 g rosii proaspete de vara sau 400 g rosii decojite din conserva, 1 legatura de patrujel, 2 foi de dafin (optional), 200 ml apa fierbinte
Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine in apa rece, apoi se condimenteaza cu sare si piper si se lasa deoparte pana ne ocupam de legume. Ceapa, ardeiul si usturoiul se curata, apoi se toaca marunt. Intr-o tigaie incapatoare, antiaderenta, puteti folosi si un wok, se pun la incins cele 3 linguri de ulei si peste el se adauga la prajit in uleiul incins pulpele de pui. Se intorc pulpele cu o furculita de pe o parte pe alta sa fie prajite uniform cam 8-10 minute pana prind o culoare usor rumena. Peste ele in tigaie se pune ceapa, ardeiul si usturoiul si un praf de sare. Se caleste totul pana ceapa devine sticloasa, apoi se adauga 100 ml de vin alb sec si se asteapta circa 2-3 minute sa se evapore alcoolul si se pun frunzele de dafin(daca folositi).
Se adauga rosiile din conserva ,sau rosiile proaspete spalate si tocate marunt si 200 ml de apa fierbinte. Se amesteca bine si se lasa totul sa fiarba circa 20-30 de minute la foc mic, cu tigaia acoperita de capac pana scade apa si ramane un sos gros. Daca sosul vi se pare prea acru puteti sa-l corectati cu un varf de cutit de zahar. Inainte de a stinge focul se adauga patrunjelul spalat si tocat marunt si se amesteca bine sa se amestece aromele.
