Ingrediente: 250 g paste (linguine, spaghetti, bavette), 500 g creveti decorticati proaspeti sau congelati,1 lingura ulei de masline, 2 catei de usturoi , 1 lingura de zeama de lamaie,200 ml vin alb sec, o legatura de patrunjel verde tocat, sare si piper negru macinat
Mod de preparare: Intr- o oala incapatoare se pune la fiert apa cu sare.Crevetii se decongeleaza daca sunt congelati,se spala si se pun intr-un bol. Peste ei se pune o lingura zeama de lamaie, usturoiul taiat in felii subtiri, 1 lingura de ulei de masline si putin patrunjel verde tocat.
Se amesteca bine si se lasa deoparte circa 5 minute sa se intrepatrunda aromele. Nu se lasa mai mult de 5 minute deoarece zeama de lamaie, fiind acida, crevetii incep sa se albeasca li se denatureaza proteinele sub actiunea acidului. Pastele se fierb conform instructiunilor de pachet. Incercati sa sincronizati momentul fierberii pastelor cu gatirii crevetilor.
Se pune pe foc la incins o tigaie antiaderenta fara ulei ,si s epun crevetii deja unsi. Se lasa crevetii la sotat la foc iute circa 2 minute, se intorc cu o paleta siliconata sa se gateasca uniform pe toate partile.
Cand incep sa sfaraie si dau semne de rumenire, se toarna paharul cu vin alb si se mai lasa la gatit circa 3 minute, pana ce vinul incepe sa scada. Se potrivesc cu sare si piper negru si se amesteca bine. Crevetii se gatesc foarte repede.ei sunt gata cand li se schimba culoarea si devin roz .
Pastele se scurg de apa in care au fiert, se pastreaza circa 150 ml din apa in care au fiert intr-o ceasca. Se pun pastele in tigaia cu crevetii si se amesteca bine. Se adauga peste 100 ml din apa in care au fiert si patrunjel verde tocat. Se amesteca bine,se acopera cu un capac si si se lasa acoperit circa 2-3 minute. Pastele absorb sosul si devin cremoase. Pastele cu creveti se servesc fierbinti alaturi de un pahar de vin alb.
